当店のこだわり
奈良が誇る「大和牛」を奈良スター食材とともに堪能
奈良が誇るA4黒毛和牛「大和牛」をはじめ、吉野の老舗蔵の「宮滝しょうゆ」を使用した「奈良の恵み割り下」、「森村鶏卵店の赤玉」など、こだわりの食材を使用したお料理をご堪能下さい。
奈良を代表するブランド牛「大和牛」
「大和牛」は、歴史に培われた環境と恵まれた気候風土に育まれた、やわらかな食感と上質な味わいが楽しめる黒毛和牛です。ももしきでは、宇陀市で15年ほど前から大和牛の飼育に携わってきた「金井畜産」さんより仕入れています。きめ細かな肉質と脂に甘みを蓄えた、奈良のブランド牛「大和牛」をぜひどうぞ。
【奈良の恵み割り下】
吉野の老舗蔵の「宮滝しょうゆ」を使用し、月ヶ瀬の干し椎茸と昆布を贅沢に使い鰹の香りをきかせて丁寧に作りました。和食は、醤油で決まるといっても過言ではありません。ももしきのすき焼きは割り下にもこだわりがつまっています。
私たちは地域に貢献する飲食店として、奈良でまじめに大切に育てられた食材を「奈良スター食材」と名付け、地域の皆様と奈良を訪れる方に向けて発信し、生産者様とお客様がつながる一つのきっかけづくりをしたいと考えています。
接待や会食に、奈良のご馳走を
「大和牛」をはじめ、奈良スター食材を集めた贅沢なすき焼き、ももしき名物『大和牛の上すき焼き』。鎌倉時代から銘牛と記されている奈良県が誇るハイクラスなA4黒毛和牛は、やわらかな食感と上質な味わいを楽しめます。接待やお集まりなど、ちょっぴり贅沢したい時に、本当のご馳走を。
【牛まぶし】
自慢のごはんに、部位ごとに最適な調理法で火入れした大和牛をのせました。一度で三度おいしい、ひつまぶしスタイルでお楽しみください。一番人気は「大和牛まぶし 赤身たたき」。大和牛の自慢の赤身を低温でじっくりと火入れし、最後に、炭焼きにして香ばしい香りをつけました。
店内は『和』を基調とした落ち着いた雰囲気でゆったりとお寛ぎ頂けますので、会社の接待や会食などにうってつけでございます。お座敷や半個室のお席もご用意しておりますので、美味しい思い出を作りにぜひいらしてください。
料理の味を引き立てる奈良の地酒
日本酒発祥の地「奈良」ならではの地酒でおもてなしいたします。「【今西酒造】三諸杉 辛口純米 露葉風 火入れ」は、奈良県内で流通する「三諸杉」ブランド。（県外では「みむろ杉」が流通しています。）その他にも選りすぐりの日本酒をご用意しております。
店内は落ち着いた大人の空間。心安らぐひとときを演出致します。奈良の美味と美酒をぜひ。お仕事帰りのちょい飲みやデートにも。「奈良のご馳走を、より気軽に、より身近に。」というコンセプトのもと、奈良の魅力を再発見できるお店です。
すき焼きに欠かせない卵は、奈良県天理市の「森村鶏卵店の赤玉」を使用。とろ〜りとした橙がかった濃厚な黄身はお肉に負けない主役級の存在感。お肉をくぐらせてお口に運べば自然と笑みがこぼれます。お酒とのマリアージュもお楽しみください
